GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
الواجهة بالعربية — محتوى الأماكن والأطباق حالياً بالتركية. الترجمة الكاملة قادمة.
طبق كلاسيكي من إسطنبول حيث يلتقي الباذنجان مع البصل والطماطم والثوم في زيت الزيتون على نار هادئة. يُعتبر من أشهر ممثلي تقليد الأطباق بالزيت ويُقدم بارداً.
يتم تليين الباذنجان أولاً في الزيت، ثم يُحشى بالحشوة ويُطهى في زيت الزيتون على نار منخفضة؛ كلما تم تركه ليبرد، زادت نكهته.
أين تأكله ↓4 تطابقات ميشلان
Osmanlı dönemi İstanbul mutfağı
Adın kaynağına dair en yaygın anlatı, yemeği tadan bir imamın lezzetten bayıldığı yönündedir; bir diğer anlatı ise kullanılan zeytinyağının bolluğu karşısında bayıldığını söyler. İki anlatı da doğrulanmış tarihsel kayıt değil, sofra kültürünün mizahıdır.
ملاحظة المصدر: doğrulanmamış
لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.
دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.
أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً