الواجهة بالعربية — محتوى الأماكن والأطباق حالياً بالتركية. الترجمة الكاملة قادمة.

كوزو كاباما(Kuzu Kapama)

klasik

طبق ربيعي يُطهى فيه لحم الضأن مع البصل الأخضر والخس والشبت في وعاء مغلق؛ الهدف هو الحصول على سائل صافٍ وعطري بالأعشاب بدلاً من صلصة كثيفة.

تُضاف الأعشاب في آخر عشرين دقيقة؛ لأن نكهة الأعشاب تفقد خلال الطهي الطويل.

أين تأكله ↓4 تطابقات ميشلان

أين يُعدّ هذا الطبق على أفضل وجه

لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.

مكرَّم

أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor