الواجهة بالعربية — محتوى الأماكن والأطباق حالياً بالتركية. الترجمة الكاملة قادمة.

كوزو شيش(Kuzu Şiş)

klasik

أسماء أخرى: Şiş kebap

كباب يتكون من قطع لحم الضأن غير المتبلة التي تُشوى على الجمر بدون لهب؛ المهارة تكمن في معرفة اللحم والنار.

لا يتم وضع البصل والطماطم على نفس السيخ؛ لأن ذلك يسبب عدم انتظام في طهي اللحم.

أين تأكله ↓5 محطات مذاق4 تطابقات ميشلان

أين يُعدّ هذا الطبق على أفضل وجه

لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.

دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.

Tavukçu Lokantası · Kızılay, Ankara — ملتقى الكتّاب والشعراء التاريخي؛ مقبلات كلاسيكية ومشاوي.
Altınkapı · Alsancak, İzmir — بيت دونر الورقة الكلاسيكي في إزمير وصالة المشاوي التقليدية.
Topçu Kebap · Muratpaşa, Antalya — مركز كفتة السيخ وبياز الطحينة والكنافة العربية بسلالة تُروى منذ القرن التاسع عشر.
Şişçi İsa · Aksu, Antalya — كفتة سيخ على طريقة أكسو بالفلفل المشوي وبياز الطحينة الوفير.
Şişçi Ramazan · Antalya merkez, Antalya — المحطة الكلاسيكية المعروفة لتقليد كفتة السيخ ولحم السيخ في أنطاليا.

محطات كلاسيكية موثّقة ثقافياً؛ اختيار تحريري وليس تقييماً. /lezzet-duraklari

مكرَّم

أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor