شوربة العدس(Mercimek Çorbası)

إشارات مختصرة

• اختر الجيّد

  القوام لا يأتي من الدقيق بل من تفتّت العدس؛ والشوربة المدقَّقة تترك طبقة ثقيلة على اللسان.

• كيف يُطلب

  يُضاف الليمون ورقائق الفلفل على المائدة؛ أما الليمون المضاف في المطبخ فيجرّ طعم الشوربة إلى اتجاه واحد.

• اختر الجيّد

  في شوربة البيض والليمون يُضاف الليمون أخيراً. فإذا غُليت الصلصة تجبّنت وصارت الشوربة محبّبة.

• الوقت المناسب

  شوربة الكرشة والرأس والأقدام من شأن بسطة الصباح؛ وفي آخر النهار تنال ما أُعيد تسخينه.

أماكن الدليل بهذا المطبخ

• 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق في الدليل
• 07 Midye — تطابق في الدليل
• 07 Simit Fırını — تطابق في الدليل
• 100. Yıl Lahmacun — تطابق في الدليل
• 100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق في الدليل
• 288 Restoran & Kafe — تطابق في الدليل

دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.

هذا الطبق في محطات المذاق

• Selanik Esnaf Lokantası · Kızılay, Ankara — قائمة غنية تتغير يومياً من الشوربات وأطباق الطناجر.

محطات كلاسيكية موثّقة ثقافياً؛ اختيار تحريري وليس تقييماً. /lezzet-duraklari

أطباق قريبة

• إيزوجيلين شوربة — قراءتان لقاعدة العدس: سادة وبالبرغل

وهذه أيضاً يسهل إغفالها

• كيف تتغيّر مواعيد الطعام في رمضان؟

  في رمضان تبقى معظم المطاعم مفتوحة طول النهار؛ والذي يتغيّر هو المساء. فعند الغروب يكون الإفطار، وفي تلك النصف ساعة تمتلئ الأماكن كلها. وللحصول على طاولة في الإفطار يلزم حجز أو حضور مبكر؛ وبعد الإفطار تُفرَش الموائد مرة ثانية.