بيسي(Pişi)
كلاسيكيأسماء أخرى: Bişi
عجينة مخمرة تُقلى في زيت ساخن، تُعتبر من المقبلات في وجبات الإفطار والمناسبات.
الزيت البارد يمتصه العجين، بينما الزيت الساخن جداً يترك الداخل نيئاً.
- المنطقة
- تركيا
- الفئة
- المعجنات والبوريك
- المذاق
- مقليبالخميرة
- النظام الغذائي
- نباتي صرفنباتي
- الموسم
- طوال السنة
- المناسبة
- الفطوروجبة شارع خفيفة
- التقديم
- منزليطعام الشارع
توازن المائدة
المذاق: دهني
- بجانبه
- المخلّل أو سلطة البصل بالليمون: الحموضة تقطع الدهن وتخفّف الطبق.
- للشرب
- العيران أو عصير اللفت — الرفيق الكلاسيكي للطبق اللحمي الدسم. العيران أو الشاي السادة؛ المشروب المحلّى مع المعجنات يعجّل الشبع.
الاقتراحات تتعلق بتوازن المذاق لا بنصيحة صحية أو غذائية. والدرجات مستخرجة من وصف المذاق في السجلّات نفسها.
إشارات مختصرة
اختر الجيّد
في السو بوريك المعيار ليس عدد الطبقات بل كون العجين مفرودًا باليد؛ عجين الآلة يصير مطاطياً.
الوقت المناسب
يُؤكل البيدة واللحم بعجين في الدقيقة التي يخرجان فيها من الفرن. والعجين الملفوف بالورق يلين ببخاره.
أين يُعدّ هذا الطبق على أفضل وجه
لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.
أماكن الدليل بهذا المطبخ
- Aksoylar Pide — تطابق في الدليل
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — تطابق في الدليل
- Arzu Pide Kebap — تطابق في الدليل
- Baca Bread Club — تطابق في الدليل
- Balkaya Pastanesi Erol Usta · Kuştepe — تطابق في الدليل
- Bizim Değirmen — تطابق في الدليل
دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.