Los platos, los filtros y las etiquetas están en español. Las fichas de locales proceden de OpenStreetMap y conservan sus nombres turcos.

¿Qué te apetece?

Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.

La explicación detallada de abajo está en inglés.

Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)

Dulceen almíbar, lácteo, dulzón Ácidocon limón, con ligazón, con yogur Picantepimiento isot, copos de chile Saladoqueso, cecina Especiadocanela, comino, ajo Ligeroaceite de oliva, verduras, frío Contundentecarne, masa, al horno Refrescanteyogur, menta, frío

Preferencia alimentaria

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8 sugerencias

Çiğ Köfte
Una köfte originaria de Şanlıurfa y Adıyaman, hecha de bulgur fino amasado con isot y especias durante horas. La versión sin carne que se vende hoy en día se consume con lechuga y limón.
Por qué esto: Picante → picante · Ácido → ligeramente ácido · Especiado → picante
Equilibrio de mesa
Al lado
Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua.
Después
Tras un plato cargado de especias, una infusión sencilla limpia la boca. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Beber agua helada contra el picante engaña: vuelve enseguida.
Abrir la ficha Dónde comerlo
Acılı Ezme
Mezcla de tomate y pimiento picados finamente, aderezada con pasta de tomate, ácido y especias; acompañante indispensable del kebab.
Por qué esto: Picante → picante · Ácido → ácido · Especiado → picante
Equilibrio de mesa
Al lado
Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua. Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Beber agua helada contra el picante engaña: vuelve enseguida. En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
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Fellah Köftesi
Plato mediterráneo sin carne, donde las albóndigas de bulgur se complementan con una salsa de tomate ácida y con ajo.
Por qué esto: Ácido → ácido · Contundente → medio · Especiado → con ajo
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
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Şalgam
Bebida fermentada de zanahoria morada, rábanos y harina de bulgur de la región de Adana-Mersin; acompañante del kebab y del çiğ köfte.
Por qué esto: Picante → picante · Ácido → ácido · Especiado → picante
Equilibrio de mesa
Al lado
Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua. Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Beber agua helada contra el picante engaña: vuelve enseguida.
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Tutmaç Soup
Sopa de la estepa donde se encuentran lentejas verdes y pequeños trozos de masa en una salsa de yogur; en el registro de Çankırı, se documentan juntos las lentejas, la masa de tutmaç y el yogur.
Por qué esto: Ácido → con ligazón de huevo y limón · Contundente → medio · Especiado → con menta · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Kısır
Es un plato de mesa en el que se mezcla bulgur fino con pasta de tomate, ácido y hierbas; no debe considerarse tan solo como una ensalada.
Por qué esto: Salado → con concentrado de tomate · Ácido → ácido · Especiado → con hierbas
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
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Köfte de Lentejas
Una croqueta sin carne que se forma a partir de legumbres y cereales; se come con hojas de lechuga a mano.
Por qué esto: Salado → con concentrado de tomate · Ácido → con limón · Especiado → con concentrado de tomate
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
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Toyga Soup
Es una sopa de yogur, cereales y, en muchas versiones, garbanzos, que pertenece a la familia de sopas de la región de Anatolia Central; es un pariente regional de la sopa yayla.
Por qué esto: Ácido → con yogur · Contundente → medio · Especiado → con menta · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.

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La explicación detallada de abajo está en inglés.

8 sugerencias

Çiğ Köfte
Una köfte originaria de Şanlıurfa y Adıyaman, hecha de bulgur fino amasado con isot y especias durante horas. La versión sin carne que se vende hoy en día se consume con lechuga y limón.
Por qué esto: Picante → picante · Ácido → ligeramente ácido · Especiado → picante
Equilibrio de mesa
Al lado
Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua.
Después
Tras un plato cargado de especias, una infusión sencilla limpia la boca. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Beber agua helada contra el picante engaña: vuelve enseguida.
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Acılı Ezme
Mezcla de tomate y pimiento picados finamente, aderezada con pasta de tomate, ácido y especias; acompañante indispensable del kebab.
Por qué esto: Picante → picante · Ácido → ácido · Especiado → picante
Equilibrio de mesa
Al lado
Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua. Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Beber agua helada contra el picante engaña: vuelve enseguida. En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
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Fellah Köftesi
Plato mediterráneo sin carne, donde las albóndigas de bulgur se complementan con una salsa de tomate ácida y con ajo.
Por qué esto: Ácido → ácido · Contundente → medio · Especiado → con ajo
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
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Şalgam
Bebida fermentada de zanahoria morada, rábanos y harina de bulgur de la región de Adana-Mersin; acompañante del kebab y del çiğ köfte.
Por qué esto: Picante → picante · Ácido → ácido · Especiado → picante
Equilibrio de mesa
Al lado
Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua. Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Beber agua helada contra el picante engaña: vuelve enseguida.
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Tutmaç Soup
Sopa de la estepa donde se encuentran lentejas verdes y pequeños trozos de masa en una salsa de yogur; en el registro de Çankırı, se documentan juntos las lentejas, la masa de tutmaç y el yogur.
Por qué esto: Ácido → con ligazón de huevo y limón · Contundente → medio · Especiado → con menta · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Kısır
Es un plato de mesa en el que se mezcla bulgur fino con pasta de tomate, ácido y hierbas; no debe considerarse tan solo como una ensalada.
Por qué esto: Salado → con concentrado de tomate · Ácido → ácido · Especiado → con hierbas
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
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Köfte de Lentejas
Una croqueta sin carne que se forma a partir de legumbres y cereales; se come con hojas de lechuga a mano.
Por qué esto: Salado → con concentrado de tomate · Ácido → con limón · Especiado → con concentrado de tomate
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
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Toyga Soup
Es una sopa de yogur, cereales y, en muchas versiones, garbanzos, que pertenece a la familia de sopas de la región de Anatolia Central; es un pariente regional de la sopa yayla.
Por qué esto: Ácido → con yogur · Contundente → medio · Especiado → con menta · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.