GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi

İnce bulgurun salça, ekşi ve yeşillikle yoğrulduğu sofra yemeği; salata kadar küçük düşünülmemelidir.
Neden bu: Tuzlu → salçalı · Hafif → hafif · Ekşi → ekşili · Baharatlı → otlu
Sofra dengesi
Neden bu: Tuzlu → salçalı · Hafif → hafif · Ekşi → limonlu · Baharatlı → salçalı
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.

Ekşi meyvenin şeker ve ölçülü baharatla dengelendiği şerbet ailesinin örneği; her baharat karışımı sarayın gizli reçetesi değildir.
Neden bu: Hafif → hafif · Ekşi → ekşili · Baharatlı → baharatlı · serinlik
Sofra dengesi

Yoğurdun içilebilir biçimi; yayık ayranı tereyağı üretimiyle ilişkili ayrı bir süreçtir, blender köpüğü onu aynı ürün yapmaz.
Neden bu: Tuzlu → tuzlu · Hafif → hafif · Ekşi → yoğurtlu · serinlik
Sofra dengesi

Şanlıurfa ve Adıyaman geleneğinden gelen, ince bulgurun isot ve baharatla saatlerce yoğrulduğu köfte. Bugün yaygın satılan etsiz hali marul ve limonla yenir.
Neden bu: Hafif → hafif · Ekşi → ekşimsi · Baharatlı → acılı · acı
Sofra dengesi

Nohut, tahin ve limonun bölge sınırlarını aşan ortak ailesi; Türkiye'nin güneyinde sıcak ve tereyağlı sunumları da vardır.
Neden bu: Hafif → hafif · Ekşi → limonlu · Baharatlı → sarımsaklı · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

İnce kıyılmış domates-biberin salça, ekşi ve baharatla dövüldüğü Antep mezesi; kebabın vazgeçilmez eşlikçisi.
Neden bu: Hafif → hafif · Ekşi → ekşili · Baharatlı → acılı · acı
Sofra dengesi

Mor havuç, şalgam ve bulgur unuyla fermente edilen Adana-Mersin içeceği; kebabın ve çiğ köftenin eşlikçisi.
Neden bu: Hafif → hafif · Ekşi → ekşili · Baharatlı → acılı · acı
Sofra dengesi
Neden bu: Tuzlu → tuzlu · Hafif → hafif · Baharatlı → sac-pişirme
Sofra dengesi