GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi
Hem doyurucu hem tatlı seçtin: aynı öğünde ikisini birden istiyorsan tatlıyı küçük porsiyon ve paylaşarak al.

Tavuğun kayısı, üzüm, badem ve balla pişirildiği tatlı-tuzlu Osmanlı yemeği; saray mutfağının meyveli et geleneğini bugüne taşır.
Neden bu: Tuzlu → tatlı-tuzlu · Tatlı → meyveli · Ekşi → meyveli · Doyurucu → orta ağırlık · baharat

Et, kuru meyve ve kuruyemişi bal dengesiyle birleştiren tarihsel saray yemeği ailesi; Mahmudiye'nin akrabasıdır.
Neden bu: Tuzlu → tatlı-tuzlu · Tatlı → meyveli · Ekşi → meyveli · Doyurucu → orta ağırlık
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.
Peynirli hamurun kurutulup şerbette pişirildiği Bursa-Mustafakemalpaşa tatlısı; kaymakla taçlanır.
Neden bu: Tuzlu → peynirli · Tatlı → şerbetli · Doyurucu → doyurucu · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

Tel kadayıfın arasına tuzsuz taze peynir konularak iki yüzü kızartılan, sıcak şerbetle servis edilen Hatay ve Güneydoğu klasiği. Peynirin tel çekmesi ustalığın kanıtıdır.
Neden bu: Tuzlu → peynirli · Tatlı → şerbetli · Doyurucu → doyurucu · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

Tuzsuz taze peynirin irmik ve şekerle piştiği tatlı; aynı ad farklı yörelerde farklı tatlılara verilir, Balıkesir ailesi bunlardan biridir.
Neden bu: Tuzlu → peynirli · Tatlı → irmikli · Doyurucu → orta ağırlık · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

Kurutmanın yaz sebzesini kış mutfağına taşıdığı Güneydoğu klasiği; kuru patlıcanın aroması tazesinden ayrıdır.
Neden bu: Acı → isot-aromalı · Ekşi → ekşili · Doyurucu → orta ağırlık · baharat
Sofra dengesi
Neden bu: Tuzlu → peynirli · Tatlı → irmikli · Doyurucu → orta ağırlık · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

Buğday, baklagil ve kuru meyvelerin bir arada piştiği, komşuya dağıtılarak paylaşılan tören tatlısı. Muharrem ayıyla özdeşleşen bereket ve paylaşım simgesidir.
Neden bu: Tatlı → meyveli · Ekşi → meyveli · Doyurucu → orta ağırlık