GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
İçeriğe atlaGustoMesh
Canım ne çekiyor?
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Tatlışerbetli, sütlü, tatlımsıEkşilimonlu, terbiyeli, yoğurtluAcıisotlu, pul biberliTuzlupeynirli, pastırmalıBaharatlıtarçın, kimyon, sarımsakHafifzeytinyağlı, sebzeli, serinDoyurucuetli, hamurlu, fırındaSerinleticiyoğurtlu, naneli, soğuk
Beslenme tercihi
Acı ve serinlik iyi bir ikilidir: acılı tabağın yanına yoğurtlu bir şey almak acıyı dengeleyen yoldur.
7 öneri
Mor havuç, şalgam ve bulgur unuyla fermente edilen Adana-Mersin içeceği; kebabın ve çiğ köftenin eşlikçisi.
Neden bu: Ekşi → ekşili · Acı → acılı · Baharatlı → acılı
Sofra dengesi
- Yanına
- Cacık veya sade yoğurt: acının en hızlı dengeleyicisi süt ürünüdür, su değil. Sade pilav ya da taze ekmek, ekşiyi yumuşatıp tabağı oturaklı kılar.
- Ardından
- Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.
- Gözden kaçan
- Acıyı bastırmak için buzlu su içmek yanıltıcıdır; acı kısa sürede geri gelir.
Tavuğun kayısı, üzüm, badem ve balla pişirildiği tatlı-tuzlu Osmanlı yemeği; saray mutfağının meyveli et geleneğini bugüne taşır.
Neden bu: Tatlı → meyveli · Tuzlu → tatlı-tuzlu · Ekşi → meyveli · Baharatlı → tarçınlı
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.
