Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.

Казандиби(Kazandibi)

klasik

Казандиби — Иллюстративное изображение подачи — Иллюстративное изображение подачи

Молочный десерт, происходящий из дворцовой кухни, который образуется путем сознательной карамелизации молочного пудинга на дне кастрюли; развился из традиции куриного грудного мяса.

Регион: İstanbul
Категория: Saray ve Osmanlı Mutfağı · Tatlılar
Tat: karamelizesütlü
Diyet: glutensizvejetaryen
Mevsim: her-mevsim
Amaç: sofra
Sunum: esnaf

Где поесть ↓4 совпадений Michelin

Где это блюдо готовят лучше всего

Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.

Заведения каталога с этой кухней

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — совпадение в каталоге
07 Midye — совпадение в каталоге
07 Simit Fırını — совпадение в каталоге
3 Cores Roastery Coffee Shop — совпадение в каталоге
3/5/8 · Caddebostan — совпадение в каталоге
55 Samsun Pide — совпадение в каталоге

Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.

Из выбора Michelin

отмечено

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Neolokal · İstanbul — bir Michelin yıldızı

Заведения этой кухни, отмеченные в выборе Michelin 2026. Внешний знак; не оценка GustoScore. Весь выбор

Родственные блюда

Fırın Sütlaç — Sütlü tatlı geleneğinin karamelize ve fırınlı kolları
Tavukgöğsü — Tavukgöğsü geleneğinden karamelize evrim

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor