GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
İçeriğe atlaGustoMesh
Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.
GustoAtlas
Память турецкой кухни — культурный контекст, тонкости техники, истории с источниками.
ВсеBalık ve Deniz Sofrası · 10Bölgesel Yemekler · 51Hamur İşleri ve Börekler · 17Kahvaltılık ve Mezeler · 16Kebaplar ve Et · 34Pilavlar ve Dolmalar · 17Saray ve Osmanlı Mutfağı · 6Sokak Lezzetleri · 12Tatlılar · 28Zeytinyağlılar · 14Çorbalar · 16İçecekler ve Şerbetler · 6
Saray mutfağıyla anılan incelikli klasikler
6 записей
Адреса вкуса по вашему запросу
- Yanyalı Fehmi Lokantası · İstanbul
- Pandeli · İstanbul
Классические адреса, отождествляемые с блюдами из результатов — редакционная подборка, не оценка.
Хюнкар Бегенди(Hünkâr Beğendi)
klasikПюре из запечённого баклажана, масла, муки и сыра подаётся с мясным рагу. Это изысканный классический рецепт, ассоциирующийся с османской кухней.
Казандиби(Kazandibi)
klasikМолочный десерт, происходящий из дворцовой кухни, который образуется путем сознательной карамелизации молочного пудинга на дне кастрюли; развился из традиции куриного грудного мяса.
Махмудие(Mahmudiye)
klasikСладко-солёное османское блюдо, в котором курица готовится с абрикосами, виноградом, миндалём и мёдом; продолжает традицию фруктового мяса императорской кухни.
