Gaziantep Baklavası

klasik

Diğer adlar: Baklava

Gaziantep

Kırk kata yaklaşan incelikte yufka, Antep fıstığı ve sade yağla kurulan tatlı mimarisi. Gaziantep baklavası, AB coğrafi işaret tescili alan ilk Türk ürünüdür (2013).

Tat:fıstıklıtereyağlışerbetli

Diyet:vejetaryen

Mevsim:her-mevsim

Amaç:ozel-gunsofra

Sunum:esnafpaylasmali

Yufkanın nişastayla incecik açılması ve şerbet-sıcaklık dengesi ustalık ölçüsüdür.

Hikâye

Kırk Kat İncelik

Gaziantep baklava ustalığı

Gaziantep baklavası, 2013'te AB coğrafi işaret tescili alan ilk Türk ürünü oldu; şehir 2015'te UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına gastronomi alanında katıldı. Ustalık ölçüsü, yufkanın altındaki yazıyı okutacak inceliğe ulaşmaktır.

Kaynak notu: AB coğrafi işaret tescili 2013; UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı 2015

Bu yemeği en iyi yapan yerler

Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.

Dizinde bu mutfağı sunanlar

3 Cores Roastery Coffee Shop — dizin eşleşmesi
Ankara Üniversitesi Özel Lisesi Kantini — dizin eşleşmesi
Bake & Joy · Ayrancı — dizin eşleşmesi
Bitki Evi Cafe — dizin eşleşmesi
Cozy Vintage Coffee — dizin eşleşmesi
Dondurma — dizin eşleşmesi

Akraba yemekler

Antep Katmeri — Antep fıstığı ustalığının şerbetli ve kaymaklı iki ucu

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor