Kahvaltı kaçta başlar, kaçta biter?

Türkiye'de kahvaltı iki ayrı şeydir. Biri hızlı olanıdır: çay, simit, peynir ya da bir poğaça — on dakikalık, ayakta ya da tezgâhta. Diğeri serpme kahvaltıdır: masaya onlarca küçük tabak gelir, yanında sınırsız çay durur ve sofra uzar.

Serpme kahvaltı çoğu yerde kişi başı fiyatlanır ve en az iki kişi için verilir; tek kişiyseniz menüden tabak seçmek daha uygundur. Kahvaltıda mutfak genellikle onbirde kapanır; sonrasında "kahvaltı var mı" diye sormak yerine kahvaltı salonu aramak gerekir.

Kahvaltının bölgeye göre değişen omurgası vardır: Van'da otlu peynir ve kaymak, Ege'de boyoz ve zeytinyağlı otlar, Karadeniz'de mısır ekmeği ve tereyağı. Aynı saatte yenen şeyler ülkenin bir ucundan öbürüne değişir.