GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
الواجهة بالعربية — محتوى الأماكن والأطباق حالياً بالتركية. الترجمة الكاملة قادمة.
أسماء أخرى: Çibörek
طبق من المطبخ التتاري القرملي، يرتبط بمدينة إسكي شهير، وهو فطيرة نصف دائرية محشوة باللحم المفروم النيء وتقلى في زيت ساخن حتى تنتفخ.
أين تأكله ↓4 تطابقات ميشلان
19.–20. yüzyıl Kırım Tatar göçleri
Çiğ börek, Kırım Tatar mutfağının göçle Anadolu'ya taşıdığı bir mirastır; Eskişehir'de yerleşen Tatar toplulukları bu böreği şehrin kimliğinin parçası yaptı. Bugün Eskişehir sokaklarında çibörek adıyla yaşayan bir göç hafızasıdır.
ملاحظة المصدر: göç tarihi genel kayıt; yemek aktarımı sözlü gelenek
لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.
دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.
أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً