GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
الواجهة بالعربية — محتوى الأماكن والأطباق حالياً بالتركية. الترجمة الكاملة قادمة.
يأتي طبق اللحم المطبوخ فوق هريس الباذنجان المحضر من الباذنجان المشوي، والزبدة، والدقيق، والجبن. يُعتبر من الكلاسيكيات الأنيقة المرتبطة بمطبخ القصر العثماني.
سر الهريس هو الشواء الجيد للباذنجان لإزالة مائه المر وطحنه حتى يصبح ناعماً.
أين تأكله ↓2 محطات مذاق4 تطابقات ميشلان
Osmanlı saray mutfağı
Adı, padişahın (hünkârın) bu yemeği beğenmesine bağlanan saray rivayetleriyle anılır; hangi padişah ve hangi vesileyle olduğu konusundaki anlatılar birbirini tutmaz. Kesin olan, beğendi tekniğinin Osmanlı-İstanbul mutfak inceliğini bugüne taşıdığıdır.
ملاحظة المصدر: saray rivayetleri doğrulanmamış
لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.
دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.
محطات كلاسيكية موثّقة ثقافياً؛ اختيار تحريري وليس تقييماً. /lezzet-duraklari
أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً