Oberfläche auf Deutsch — Inhalte zu Lokalen und Gerichten sind derzeit auf Türkisch. Vollständige Übersetzung folgt.

What are you in the mood for?

Tell us what you are craving and we will do the rest. The suggestions shift as you choose, and each one says why it appeared and what balances it at the table.

This section is currently available in Turkish and English.

Pick a craving (You can choose more than one.)

Something sweetsyrupy, milky, lightly sweet Something sourlemony, tempered, yogurt-based Something hotisot pepper, chili flakes Something saltycheese, cured meat Spice-forwardcinnamon, cumin, garlic Lightolive oil, vegetables, cool Fillingmeat, dough, oven-baked Refreshingyogurt, mint, served cold

Dietary preference

all Vegetarian Vegan Gluten-free clear selection

You picked filling and sweet together: if you want both in one meal, keep the dessert small and share it.

9 suggestions

Ezogelin-Suppe
Eine Suppe, in der Linsen, Bulgur und Reis mit Butter, die mit Minze und Paprika gewürzt ist, kombiniert werden. Sie trägt eine starke Volksgeschichte, die ihren Namen mit der Erzählung von Ezo Gelin aus der Region Gaziantep verbindet.
Why this: Something hot → pul-biberli · Light → hafif · Refreshing → naneli · gewürz
Table balance
Alongside
Cacık or plain yogurt: dairy tames chili heat far faster than water does.
Afterwards
Soup opens the meal: if a heavy main follows, keep its portion smaller. After a light main there is room for a syrupy dessert in this meal.
Open the record Where to eat
Imam Bayildi
in season
Ein Klassiker aus Istanbul, bei dem Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in Olivenöl bei niedriger Hitze gegart werden. Es ist eines der bekanntesten Beispiele der Olivenöl-Gerichte und wird kalt serviert.
Why this: Something sweet → tatlımsı · Light → hafif · gehalt