Canım ne çekiyor?

Sofra dengesi

Yanına

Tuzsuz ekmek ve bol su; tuzlu tabakta ikinci bir tuzlu meze tadı köreltir.

İçeceği

Ayran ya da sade çay; hamur işinin yanında şekerli içecek tokluğu öne çeker.

Ardından

Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.

Sofra dengesi

Yanına

Turşu ya da soğan-limon salatası: ekşi, yağı keser ve tabağı hafifletir. Tuzsuz ekmek ve bol su; tuzlu tabakta ikinci bir tuzlu meze tadı köreltir.

İçeceği

Ayran ya da şalgam suyu — ağır etli tabağın klasik eşlikçisi. Ayran ya da sade çay; hamur işinin yanında şekerli içecek tokluğu öne çeker.

Sofra dengesi

Yanına

Cacık veya sade yoğurt: acının en hızlı dengeleyicisi süt ürünüdür, su değil. Sade pilav ya da taze ekmek, ekşiyi yumuşatıp tabağı oturaklı kılar.

Ardından

Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.

Gözden kaçan

Acıyı bastırmak için buzlu su içmek yanıltıcıdır; acı kısa sürede geri gelir. Meze tabağında ölçü çeşit değil dengedir: bir yoğurtlu, bir zeytinyağlı, bir ekşi yeter.

Sofra dengesi

Yanına

Cacık veya sade yoğurt: acının en hızlı dengeleyicisi süt ürünüdür, su değil.

Ardından

Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.

Gözden kaçan

Acıyı bastırmak için buzlu su içmek yanıltıcıdır; acı kısa sürede geri gelir. Meze tabağında ölçü çeşit değil dengedir: bir yoğurtlu, bir zeytinyağlı, bir ekşi yeter.

Sofra dengesi

Yanına

Cacık veya sade yoğurt: acının en hızlı dengeleyicisi süt ürünüdür, su değil. Sade pilav ya da taze ekmek, ekşiyi yumuşatıp tabağı oturaklı kılar.

Ardından

Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.

Gözden kaçan

Acıyı bastırmak için buzlu su içmek yanıltıcıdır; acı kısa sürede geri gelir.

Sofra dengesi

Yanına

Turşu ya da soğan-limon salatası: ekşi, yağı keser ve tabağı hafifletir.

İçeceği

Ayran ya da şalgam suyu — ağır etli tabağın klasik eşlikçisi.

Ardından

Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.

Gözden kaçan

Meze tabağında ölçü çeşit değil dengedir: bir yoğurtlu, bir zeytinyağlı, bir ekşi yeter.

Sofra dengesi

Yanına

Turşu ya da soğan-limon salatası: ekşi, yağı keser ve tabağı hafifletir.

İçeceği

Ayran ya da şalgam suyu — ağır etli tabağın klasik eşlikçisi. Ayran ya da sade çay; hamur işinin yanında şekerli içecek tokluğu öne çeker.