Diğer adlar: Bursa kebabı
Bursa
Bursa doğumlu; döner, pide üzerine tereyağı ve domates sosuyla, yanında yoğurtla servis edilir. 19. yüzyıl sonunda İskender Efendi adıyla anılan ustalık geleneğine dayanır.
19. yüzyıl sonu, Bursa
Yaygın aktarıma göre 19. yüzyıl sonunda Bursa'da İskender Efendi, yatay pişen kebabı dikey şişe çevirerek dönerin bugünkü biçimine öncülük etti; tereyağlı, domates soslu tabak bu ustalığın imzası oldu. Aile geleneği ve adlandırma tartışmaları bugün de sürer.
Kaynak notu: aile anlatısı ve ikincil kaynaklar; ayrıntılar tartışmalı
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.