ميدى دولما(Midye Dolma)

إشارات مختصرة

• الوقت المناسب

  لا يصمد بلح البحر المحشي طويلاً في الأيام الحارّة؛ اشترِه من بسطة سريعة الدوران وعلى الثلج.

• كيف يُطلب

  يُعصر الليمون داخل الصدفة لا فوق البلحة؛ فينقل الطعم من الداخل إلى الخارج.

• اختر الجيّد

  عين صافية، خياشيم حمراء زاهية، لحم متماسك. لا يُشترى سمك ليّن البطن على الثلج.

• الوقت المناسب

  موسم الأنشوجة هو أشهر الشتاء؛ وما يُسمّى «أنشوجة طازجة» في وسط الصيف يكون مجمّداً غالباً.

أماكن الدليل بهذا المطبخ

• 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق في الدليل
• 07 Midye — تطابق في الدليل
• 07 Simit Fırını — تطابق في الدليل
• 100. Yıl Lahmacun — تطابق في الدليل
• 100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق في الدليل
• 288 Restoran & Kafe — تطابق في الدليل

دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.

أطباق قريبة

• زيتونيا ياغلي يابراك سارما — تقليد الأرز المحشو نفسه، برّاً وبحراً