غوستوأطلس

طبق فرن من البحر الأسود يجمع بين الأنشوجة والأعشاب ودقيق الذرة؛ الشكل المحلي الذي يلتقي فيه السمك مع الخبز.

طبق أرز يُعد في البحر الأسود حيث تشكل الأنشوجة قشرة قابلة للأكل حول الأرز؛ يُوثق هذا الهيكل في ريزه.

يتم قلي حلقات الكالامار المنظفة بسرعة؛ الطهي الطويل يجعلها مطاطية.

شواء السمك المرموق من البوسفور على نار قوية تحت السيطرة؛ موسمها هو الخريف.

طبق كلاسيكي من الشوارع الساحلية حيث يتم حشو المحار بالأرز ويؤكل مع الليمون؛ يرتبط بأكشاك إزمير وإسطنبول.

تغطية المحار بعجينة رقيقة وقليه، وتقديمه مع صلصة التاراتور؛ من الكلاسيكيات في حانات الساحل.