Los platos, los filtros y las etiquetas están en español. Las fichas de locales proceden de OpenStreetMap y conservan sus nombres turcos.

¿Qué te apetece en Zonguldak?

Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.

La explicación detallada de abajo está en inglés.

Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)

Dulceen almíbar, lácteo, dulzón Ácidocon limón, con ligazón, con yogur Picantepimiento isot, copos de chile Saladoqueso, cecina Especiadocanela, comino, ajo Ligeroaceite de oliva, verduras, frío Contundentecarne, masa, al horno Refrescanteyogur, menta, frío

Preferencia alimentaria

todos vegetariano vegano sin gluten borrar selección

9 sugerencias

Dolma de hojas de parra
El relleno se prepara con cebolla finamente picada, arroz, pasas y piñones, y se envuelve en hojas de parra. Es un plato frío imprescindible en las mesas del Egeo y de Marmara.
Por qué esto: Dulce → con canela · Ácido → ligeramente ácido · untuosidad, especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Tamarindo
Ejemplo de la familia de los jarabes donde la fruta ácida se equilibra con azúcar y especias medidas; cada mezcla de especias no es una receta secreta del palacio.
Por qué esto: Ácido → ácido · Refrescante → refrescante · especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un plato cargado de especias, una infusión sencilla limpia la boca. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Sopa de Pescado
de temporada
Sopa costera en la que el pescado blanco se cocina brevemente en un caldo de verduras y limón; demuestra que el pescado no se limita a la fritura y la parrilla.
Por qué esto: Ácido → con limón · Refrescante → con verduras
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato. Rúcula, limón y cebolla fina; junto al pescado no hace falta una salsa pesada.
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Hummus
Garbanzos, tahini y limón son una familia común que trasciende las fronteras de la región; en el sur de Turquía, también se presenta caliente y con mantequilla.
Por qué esto: Dulce → con tahini · Ácido → con limón · untuosidad, especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Kabak Tatlısı
de temporada
Un postre sencillo de invierno en el que la calabaza se ablanda en su propio jugo con azúcar; es común servirlo con tahini y nueces.
Por qué esto: Dulce → con fruta · Ácido → con fruta · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Una cucharada de nata kaymak o nuez sin sal da hondura al postre sin cargarlo.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Apio al aceite de oliva
Es un plato de invierno donde el apio raíz se cocina en aceite de oliva con zanahoria y limón; la versión con naranja es común en el Egeo.
Por qué esto: Ácido → con limón · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato. Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Puerros al aceite de oliva
Una tranquila olla que equilibra la verdura de invierno con un poco de arroz y limón; la versión con naranja es una preferencia de sabor diferente.
Por qué esto: Ácido → con limón · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato. Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Ayran
Es la forma bebible del yogur; el ayran batido está relacionado con un proceso separado de la producción de mantequilla, y la espuma de la licuadora no lo convierte en el mismo producto.
Por qué esto: Ácido → con yogur · Refrescante → con yogur · salado
Equilibrio de mesa
Al lado
Pan sin sal y mucha agua; un segundo entrante salado embota el sabor.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Dulce de Membrillo
Un postre de invierno en el que la acidez de la membrillo se suaviza con una cocción larga y tranquila; el color natural no se presenta con la misma intensidad en todas las frutas.
Por qué esto: Dulce → con fruta · Ácido → con fruta · especias
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak

Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.

¿Qué te apetece en Zonguldak?

Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.

La explicación detallada de abajo está en inglés.

9 sugerencias

Dolma de hojas de parra
El relleno se prepara con cebolla finamente picada, arroz, pasas y piñones, y se envuelve en hojas de parra. Es un plato frío imprescindible en las mesas del Egeo y de Marmara.
Por qué esto: Dulce → con canela · Ácido → ligeramente ácido · untuosidad, especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Tamarindo
Ejemplo de la familia de los jarabes donde la fruta ácida se equilibra con azúcar y especias medidas; cada mezcla de especias no es una receta secreta del palacio.
Por qué esto: Ácido → ácido · Refrescante → refrescante · especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un plato cargado de especias, una infusión sencilla limpia la boca. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Sopa de Pescado
de temporada
Sopa costera en la que el pescado blanco se cocina brevemente en un caldo de verduras y limón; demuestra que el pescado no se limita a la fritura y la parrilla.
Por qué esto: Ácido → con limón · Refrescante → con verduras
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato. Rúcula, limón y cebolla fina; junto al pescado no hace falta una salsa pesada.
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Hummus
Garbanzos, tahini y limón son una familia común que trasciende las fronteras de la región; en el sur de Turquía, también se presenta caliente y con mantequilla.
Por qué esto: Dulce → con tahini · Ácido → con limón · untuosidad, especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Kabak Tatlısı
de temporada
Un postre sencillo de invierno en el que la calabaza se ablanda en su propio jugo con azúcar; es común servirlo con tahini y nueces.
Por qué esto: Dulce → con fruta · Ácido → con fruta · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Una cucharada de nata kaymak o nuez sin sal da hondura al postre sin cargarlo.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Apio al aceite de oliva
Es un plato de invierno donde el apio raíz se cocina en aceite de oliva con zanahoria y limón; la versión con naranja es común en el Egeo.
Por qué esto: Ácido → con limón · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato. Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Puerros al aceite de oliva
Una tranquila olla que equilibra la verdura de invierno con un poco de arroz y limón; la versión con naranja es una preferencia de sabor diferente.
Por qué esto: Ácido → con limón · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato. Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Ayran
Es la forma bebible del yogur; el ayran batido está relacionado con un proceso separado de la producción de mantequilla, y la espuma de la licuadora no lo convierte en el mismo producto.
Por qué esto: Ácido → con yogur · Refrescante → con yogur · salado
Equilibrio de mesa
Al lado
Pan sin sal y mucha agua; un segundo entrante salado embota el sabor.
Después
Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak
Dulce de Membrillo
Un postre de invierno en el que la acidez de la membrillo se suaviza con una cocción larga y tranquila; el color natural no se presenta con la misma intensidad en todas las frutas.
Por qué esto: Dulce → con fruta · Ácido → con fruta · especias
Abrir la ficha Dónde comerlo — Zonguldak

Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.