GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi

Tavuğun kayısı, üzüm, badem ve balla pişirildiği tatlı-tuzlu Osmanlı yemeği; saray mutfağının meyveli et geleneğini bugüne taşır.
Neden bu: Baharatlı → tarçınlı · Tuzlu → tatlı-tuzlu · Tatlı → meyveli

Et, kuru meyve ve kuruyemişi bal dengesiyle birleştiren tarihsel saray yemeği ailesi; Mahmudiye'nin akrabasıdır.
Neden bu: Tuzlu → tatlı-tuzlu · Tatlı → meyveli
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.
Ayvanın burukluğunun uzun ve sakin pişirmeyle yumuşadığı kış tatlısı; doğal renk her meyvede aynı kırmızılıkta oluşmaz.
Neden bu: Baharatlı → karanfilli · Tatlı → meyveli
Neden bu: Baharatlı → tarçınlı · Tatlı → sütlü
Neden bu: Baharatlı → safranlı

Nohut, tahin ve limonun bölge sınırlarını aşan ortak ailesi; Türkiye'nin güneyinde sıcak ve tereyağlı sunumları da vardır.
Neden bu: Baharatlı → sarımsaklı · Tatlı → tahinli · ekşi, yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

Boğaz'ın itibarlı balığının kontrollü güçlü ateşte ızgaralanması; mevsimi sonbahardır.
Neden bu: Baharatlı → ızgara · Tuzlu → deniz
Sofra dengesi

İnce kıyılmış soğan, pirinç, kuş üzümü ve çam fıstığıyla hazırlanan iç, asma yaprağına sarılır. Ege ve Marmara sofralarının vazgeçilmez soğuk zeytinyağlısıdır.
Neden bu: Baharatlı → tarçınlı · Tatlı → tarçınlı · ekşi, yağ yoğunluğu
Sofra dengesi
Neden bu: Baharatlı → közlenmiş · Tatlı → tahinli · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi