GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi

Ekşi meyvenin şeker ve ölçülü baharatla dengelendiği şerbet ailesinin örneği; her baharat karışımı sarayın gizli reçetesi değildir.
Neden bu: Baharatlı → baharatlı · Hafif → hafif · Serinletici → serinletici · ekşi
Sofra dengesi

Haşlanmış buğday ve nohudun soğuk yoğurtla birleştiği serin yaz çorbası; bazı yörelerde aynı ad sıcak ve otlu yemekleri de kapsar.
Neden bu: Baharatlı → naneli · Hafif → hafif · Serinletici → naneli
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.

Mercimek, bulgur ve pirincin nane ve pul biberli tereyağıyla buluştuğu çorba. Adını Gaziantep yöresinden Ezo Gelin anlatısına bağlayan güçlü bir halk hikâyesi taşır.
Neden bu: Baharatlı → naneli · Hafif → hafif · Serinletici → naneli · acı
Sofra dengesi
Neden bu: Baharatlı → naneli · Hafif → hafif · Serinletici → naneli
Sofra dengesi
Neden bu: Baharatlı → naneli · Hafif → hafif · Serinletici → naneli
Sofra dengesi

Patlıcanın soğan, domates ve sarımsakla zeytinyağında ağır ateşte buluştuğu İstanbul klasiği. Zeytinyağlı geleneğinin en bilinen temsilcilerinden biridir ve soğuk servis edilir.
Neden bu: Baharatlı → soğanlı · Hafif → hafif · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi
Neden bu: Baharatlı → tarçınlı · Hafif → hafif · tatlı
Neden bu: Baharatlı → safranlı · Hafif → hafif · Serinletici → hafif · tatlı

İnce kıyılmış soğan, pirinç, kuş üzümü ve çam fıstığıyla hazırlanan iç, asma yaprağına sarılır. Ege ve Marmara sofralarının vazgeçilmez soğuk zeytinyağlısıdır.
Neden bu: Baharatlı → tarçınlı · Hafif → hafif · ekşi, yağ yoğunluğu
Sofra dengesi