Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.

What are you in the mood for?

Tell us what you are craving and we will do the rest. The suggestions shift as you choose, and each one says why it appeared and what balances it at the table.

This section is currently available in Turkish and English.

Pick a craving (You can choose more than one.)

Something sweetsyrupy, milky, lightly sweet Something sourlemony, tempered, yogurt-based Something hotisot pepper, chili flakes Something saltycheese, cured meat Spice-forwardcinnamon, cumin, garlic Lightolive oil, vegetables, cool Fillingmeat, dough, oven-baked Refreshingyogurt, mint, served cold

Dietary preference

all Vegetarian Vegan Gluten-free clear selection

You picked filling and sweet together: if you want both in one meal, keep the dessert small and share it.

9 suggestions

Топик
Известный пример армянской кухни Стамбула: холодная закуска с начинкой из нута, картофеля, тахини, лука и специй, завернутая в оболочку из картофельной кожуры.
Why this: Spice-forward → soğanlı · Something sweet → tahinli · Filling → orta ağırlık · насыщенность
Table balance
Easy to miss
On a meze table balance beats variety: one yogurt-based, one olive-oil, one sharp is enough.
Open the record Where to eat
Айва татлысы
Зимний десерт, в котором терпкость айвы смягчается длительным и спокойным приготовлением; естественный цвет не всегда одинаково красный у каждого плода.
Why this: Spice-forward → karanfilli · Light → hafif · Something sweet → meyveli
Open the record Where to eat
Хумус
Нут, тахини и лимон — общие ингредиенты, которые пересекают границы региона; на юге Турции его подают горячим и с маслом.
Why this: Spice-forward → sarımsaklı · Light → hafif · Something sweet → tahinli · кислый, насыщенность
Table balance
Alongside
Plain rice or fresh bread rounds the acidity and steadies the plate.
Afterwards
After a light main there is room for a syrupy dessert in this meal.
Easy to miss
On a meze table balance beats variety: one yogurt-based, one olive-oil, one sharp is enough.
Open the record Where to eat
Имам Байылды
in season
Классическое блюдо Стамбула, в котором баклажаны тушатся с луком, помидорами и чесноком на оливковом масле. Это одно из самых известных представлений традиции блюд на оливковом масле и подается холодным.
Why this: Spice-forward → soğanlı · Light → hafif · Something sweet → tatlımsı · насыщенность
Table balance
Alongside
A lemon wedge and fresh bread; a heavy meat plate alongside would hide the dish entirely.
Afterwards
After a light main there is room for a syrupy dessert in this meal.
Easy to miss
Olive-oil dishes are not eaten straight from the fridge; the aroma opens near room temperature.
Open the record Where to eat
Зерде
Рисовый десерт с сиропом, окрашенный шафраном; историческое блюдо на свадьбах и в дни праздников.
Why this: Spice-forward → safranlı · Light → hafif
Open the record Where to eat
Зейтиньялы Япрак Сарма
Начинка из мелко нарезанного лука, риса, изюма и кедровых орехов заворачивается в виноградные листья. Это незаменимое холодное блюдо на столах Эгейского и Мраморного регионов.
Why this: Spice-forward → tarçınlı · Light → hafif · Something sweet → tarçınlı · кислый, насыщенность
Table balance
Alongside
A lemon wedge and fresh bread; a heavy meat plate alongside would hide the dish entirely.
Afterwards
After a light main there is room for a syrupy dessert in this meal.
Easy to miss
Olive-oil dishes are not eaten straight from the fridge; the aroma opens near room temperature.
Open the record Where to eat
Баба Гануш
Мезе из жареного баклажана с тахини, чесноком и лимоном; дымный аромат жарки является его характерной чертой.
Why this: Spice-forward → közlenmiş · Light → hafif · Something sweet → tahinli · насыщенность
Table balance
Afterwards
After a light main there is room for a syrupy dessert in this meal.
Easy to miss
On a meze table balance beats variety: one yogurt-based, one olive-oil, one sharp is enough.
Open the record Where to eat
Кысыр
Блюдо из мелкой булгура, смешанного с томатной пастой, кислым и зеленью; не следует воспринимать как простой салат.
Why this: Spice-forward → otlu · Light → hafif · Something salty → salçalı · кислый
Table balance
Alongside
Plain rice or fresh bread rounds the acidity and steadies the plate.
Afterwards
After a light main there is room for a syrupy dessert in this meal.
Easy to miss
On a meze table balance beats variety: one yogurt-based, one olive-oil, one sharp is enough.
Open the record Where to eat
Мерджимек-кёфте
Этническая вегетарианская котлета, формируемая из бобовых и злаков; едят руками, завернув в листья салата.
Why this: Spice-forward → salçalı · Light → hafif · Something salty → salçalı · кислый
Table balance
Alongside
Plain rice or fresh bread rounds the acidity and steadies the plate.
Afterwards
After a light main there is room for a syrupy dessert in this meal.
Easy to miss
On a meze table balance beats variety: one yogurt-based, one olive-oil, one sharp is enough.
Open the record Where to eat

Suggestions are about taste balance, not health or nutrition advice. Scores are derived from each record's own flavour description.