Meyhane âdâbı nedir?

Meyhane bir restoran değil, bir ritimdir. Garson soğuk meze tepsisini masaya getirir, siz bakarak seçersiniz; iki üç tabak yeterlidir, çünkü sofra sırayla büyür. Sıcak mezeler ikinci halkadır, ızgara ya da balık üçüncü.

Paylaşım esastır: mezeler ortaya konur, herkes kendi küçük tabağına alır. Ekmek kesilmez, elle koparılır. Bir meze bitince aynısını tekrar istemek olağandır.

İçki eşliği varsa rakı suyla ve buzla içilir, yanında bir bardak su durur. İçmeyenler için ayran ya da şalgam aynı sofrada doğaldır — kimse açıklama beklemez.