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Oberfläche auf Deutsch — Inhalte zu Lokalen und Gerichten sind derzeit auf Türkisch. Vollständige Übersetzung folgt.
GustoAtlas
Das Gedächtnis der türkischen Küche — kultureller Kontext, Technik-Notizen, belegte Geschichten.
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Saray mutfağıyla anılan incelikli klasikler
6 Einträge
Genuss-Stopps zu deiner Suche
- Yanyalı Fehmi Lokantası · İstanbul
- Pandeli · İstanbul
Klassiker, die mit den Gerichten deiner Ergebnisse identifiziert werden — redaktionell, keine Note.
Hünkâr Beğendi
klasikEin eleganter Klassiker, der mit dem Osmanischen Palastküche assoziiert wird, besteht aus einem Püree aus gerösteten Auberginen, Butter, Mehl und Käse, das mit Tas Kebabi serviert wird.
Kazandibi
klasikEin aus dem Palast stammendes Milchdessert, das durch bewusstes Karamellisieren des Puddings am Boden des Topfes entsteht; es hat sich aus der Tradition des Hähnchenbrustpuddings entwickelt.
Mahmudiye
klasikEin süß-salziges osmanisches Gericht, bei dem Hähnchen mit Aprikosen, Trauben, Mandeln und Honig gekocht wird; es trägt die Tradition der fruchtigen Fleischgerichte der Palastküche in die Gegenwart.
Mutancana
klasik
